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Food Biophysics

Food BiophysicsSCIE

國(guó)際簡(jiǎn)稱：FOOD BIOPHYS  參考譯名：食品生物物理學(xué)

  • 中科院分區(qū)

    4區(qū)

  • CiteScore分區(qū)

    Q2

  • JCR分區(qū)

    Q2

基本信息：
ISSN：1557-1858
E-ISSN：1557-1866
是否OA：未開放
是否預(yù)警：否
TOP期刊：否
出版信息：
出版地區(qū)：UNITED STATES
出版商：Springer US
出版語(yǔ)言：English
出版周期：Quarterly
出版年份：2006
研究方向：工程技術(shù)-食品科技
評(píng)價(jià)信息：
影響因子：2.8
H-index：41
CiteScore指數(shù)：5.8
SJR指數(shù)：0.706
SNIP指數(shù)：0.747
發(fā)文數(shù)據(jù)：
Gold OA文章占比：10.37%
研究類文章占比：94.00%
年發(fā)文量：50
自引率：0.0333...
開源占比：0.1086
出版撤稿占比：0
出版國(guó)人文章占比：0.19
OA被引用占比：0.1162...
英文簡(jiǎn)介 期刊介紹 CiteScore數(shù)據(jù) 中科院SCI分區(qū) JCR分區(qū) 發(fā)文數(shù)據(jù) 常見問(wèn)題

英文簡(jiǎn)介Food Biophysics期刊介紹

Biophysical studies of foods and agricultural products involve research at the interface of chemistry, biology, and engineering, as well as the new interdisciplinary areas of materials science and nanotechnology. Such studies include but are certainly not limited to research in the following areas: the structure of food molecules, biopolymers, and biomaterials on the molecular, microscopic, and mesoscopic scales; the molecular basis of structure generation and maintenance in specific foods, feeds, food processing operations, and agricultural products; the mechanisms of microbial growth, death and antimicrobial action; structure/function relationships in food and agricultural biopolymers; novel biophysical techniques (spectroscopic, microscopic, thermal, rheological, etc.) for structural and dynamical characterization of food and agricultural materials and products; the properties of amorphous biomaterials and their influence on chemical reaction rate, microbial growth, or sensory properties; and molecular mechanisms of taste and smell.

A hallmark of such research is a dependence on various methods of instrumental analysis that provide information on the molecular level, on various physical and chemical theories used to understand the interrelations among biological molecules, and an attempt to relate macroscopic chemical and physical properties and biological functions to the molecular structure and microscopic organization of the biological material.

期刊簡(jiǎn)介Food Biophysics期刊介紹

《Food Biophysics》自2006出版以來(lái)，是一本農(nóng)林科學(xué)優(yōu)秀雜志。致力于發(fā)表原創(chuàng)科學(xué)研究結(jié)果，并為農(nóng)林科學(xué)各個(gè)領(lǐng)域的原創(chuàng)研究提供一個(gè)展示平臺(tái)，以促進(jìn)農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域的的進(jìn)步。該刊鼓勵(lì)先進(jìn)的、清晰的闡述，從廣泛的視角提供當(dāng)前感興趣的研究主題的新見解，或?qū)彶槎嗄陙?lái)某個(gè)重要領(lǐng)域的所有重要發(fā)展。該期刊特色在于及時(shí)報(bào)道農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域的最新進(jìn)展和新發(fā)現(xiàn)新突破等。該刊近一年未被列入預(yù)警期刊名單，目前已被權(quán)威數(shù)據(jù)庫(kù)SCIE收錄，得到了廣泛的認(rèn)可。

該期刊投稿重要關(guān)注點(diǎn)：

Cite Score數(shù)據(jù)（2024年最新版）Food Biophysics Cite Score數(shù)據(jù)

  • CiteScore：5.8
  • SJR：0.706
  • SNIP：0.747
學(xué)科類別 分區(qū) 排名 百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science Q2 103 / 389

73%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biophysics Q2 49 / 152

68%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Analytical Chemistry Q2 52 / 156

66%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Applied Microbiology and Biotechnology Q2 52 / 127

59%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Bioengineering Q2 79 / 162

51%

CiteScore 是由Elsevier(愛思唯爾)推出的另一種評(píng)價(jià)期刊影響力的文獻(xiàn)計(jì)量指標(biāo)。反映出一家期刊近期發(fā)表論文的年篇均引用次數(shù)。CiteScore以Scopus數(shù)據(jù)庫(kù)中收集的引文為基礎(chǔ)，針對(duì)的是前四年發(fā)表的論文的引文。CiteScore的意義在于，它可以為學(xué)術(shù)界提供一種新的、更全面、更客觀地評(píng)價(jià)期刊影響力的方法，而不僅僅是通過(guò)影響因子(IF)這一單一指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)。

歷年Cite Score趨勢(shì)圖

中科院SCI分區(qū)Food Biophysics 中科院分區(qū)

中科院 2023年12月升級(jí)版 綜述期刊：否 Top期刊：否
大類學(xué)科 分區(qū) 小類學(xué)科 分區(qū)
農(nóng)林科學(xué) 4區(qū) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4區(qū)

中科院分區(qū)表 是以客觀數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，運(yùn)用科學(xué)計(jì)量學(xué)方法對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)期刊依據(jù)影響力進(jìn)行等級(jí)劃分的期刊評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。它為我國(guó)科研、教育機(jī)構(gòu)的管理人員、科研工作者提供了一份評(píng)價(jià)國(guó)際學(xué)術(shù)期刊影響力的參考數(shù)據(jù)，得到了全國(guó)各地高校、科研機(jī)構(gòu)的廣泛認(rèn)可。

中科院分區(qū)表 將所有期刊按照一定指標(biāo)劃分為1區(qū)、2區(qū)、3區(qū)、4區(qū)四個(gè)層次，類似于“優(yōu)、良、及格”等。最開始，這個(gè)分區(qū)只是為了方便圖書管理及圖書情報(bào)領(lǐng)域的研究和期刊評(píng)估。之后中科院分區(qū)逐步發(fā)展成為了一種評(píng)價(jià)學(xué)術(shù)期刊質(zhì)量的重要工具。

歷年中科院分區(qū)趨勢(shì)圖

JCR分區(qū)Food Biophysics JCR分區(qū)

2023-2024 年最新版
按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū) 收錄子集 分區(qū) 排名 百分位
學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 78 / 173

55.2%
按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū) 收錄子集 分區(qū) 排名 百分位
學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 69 / 173

60.4%

JCR分區(qū)的優(yōu)勢(shì)在于它可以幫助讀者對(duì)學(xué)術(shù)文獻(xiàn)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估。不同學(xué)科的文章引用量可能存在較大的差異，此時(shí)單獨(dú)依靠影響因子(IF)評(píng)價(jià)期刊的質(zhì)量可能是存在一定問(wèn)題的。因此，JCR將期刊按照學(xué)科門類和影響因子分為不同的分區(qū)，這樣讀者可以根據(jù)自己的研究領(lǐng)域和需求選擇合適的期刊。

歷年影響因子趨勢(shì)圖

發(fā)文數(shù)據(jù)

2023-2024 年國(guó)家/地區(qū)發(fā)文量統(tǒng)計(jì)
  • 國(guó)家/地區(qū)數(shù)量
  • CHINA MAINLAND40
  • USA20
  • Brazil18
  • GERMANY (FED REP GER)15
  • Iran12
  • Australia11
  • New Zealand8
  • England7
  • Spain7
  • Argentina6

本刊中國(guó)學(xué)者近年發(fā)表論文

  • 1、The Formation and Disaggregation of Soy Protein Isolate Fibril: Effects of pH

    Author: Yangling Wan, Shuntang Guo

    Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-019-09567-1

  • 2、Effect of β-Cyclodextrin on the Quality of Wheat Flour Dough and Prebaked Bread

    Author: Jianjun Zhou, Heng Yang, Xinguang Qin, Xianqin Hu, Gang Liu, Xuedong Wang

    Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-019-09566-2

  • 3、Antifungal Actions of Glycinin Basic Peptide against <Emphasis Type="Italic">Aspergillus niger</Emphasis> through the Collaborative Damage to Cell Membrane and Mitochondria

    Author: Linhui Feng, Yingqiu Li, Zhaosheng Wang, Lianqing Qi, Haizhen Mo

    Journal: Food Biophysics, 2018, Vol., , DOI:10.1007/s11483-018-9561-4

  • 4、Effect of Xanthan Gum on the Freeze-Thaw Stability of Wheat Gluten

    Author: Wenjuan Jiao, Lin Li, Penghui Fan, Di Zhao, Bing Li, Hui Rong, Xia Zhang

    Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-018-09565-9

  • 5、The Synergistic Antibacterial Properties of Glycinin Basic Peptide against Bacteria via Membrane Damage and Inactivation of Enzymes

    Author: Hou Qi Ning, Ying Qiu Li, Zhao Sheng Wang, Hai Zhen Mo

    Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-018-09564-w

  • 6、DFT-Based Quantum Chemical Studies on Conformational, Electronic and Antioxidant Properties of Isobavachalcone and 4-Hydroxyderricin

    Author: Yu Zhi Rong, Zheng Wu Wang, Bo Zhao

    Journal: Food Biophysics, 2013, Vol.8, 250-255, DOI:10.1007/s11483-013-9296-1

  • 7、A DFT Study on the Structural and Antioxidant Properties of Three Flavonols

    Author: Yu Zhi Rong, Zheng Wu Wang, Bo Zhao

    Journal: Food Biophysics, 2012, Vol.8, 90-94, DOI:10.1007/s11483-012-9276-x

  • 8、Biological Relevance of the Interaction Between Resveratrol and Insulin

    Author: Yang-Yang Chen, Lin Xiao, Jun-Hui Cui, Gui-Fang Chen, Juan Zhang, Ping Wang

    Journal: Food Biophysics, 2013, Vol.8, 282-289, DOI:10.1007/s11483-013-9301-8

投稿常見問(wèn)題

通訊方式：SPRINGER, 233 SPRING ST, NEW YORK, USA, NY, 10013。