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當(dāng)前位置： 首頁 工業(yè)雜志 雜志介紹（非官網(wǎng)）
食品工業(yè)雜志

食品工業(yè)雜志省級(jí)期刊

The Food Industry

主管單位：光明食品(集團(tuán))有限公司 主辦單位：上海市食品工業(yè)研究所

  • 審稿周期

    1個(gè)月內(nèi)

  • 影響因子

    1.09

  • 發(fā)文量

    10734

  • 總被引次數(shù)

    41606

  • 全年訂價(jià)

    ￥ 580.00

  • H指數(shù)

    38

  • 立即指數(shù)

    0.0274

  • 引用半衰期

    5.4886

  • 期刊他引率

    0.9593

  • 平均引文率

    5.9795

基本信息：
ISSN：1004-471X
CN：31-1532/TS
郵發(fā)代號(hào)：4-503
主編：侯少雄
郵編：200070
出版信息：
出版地區(qū)：上海
出版周期：月刊
出版語言：中文
創(chuàng)刊時(shí)間：1979
類別：工業(yè)
收錄信息：
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榮譽(yù)信息：
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期刊介紹 歷史收錄 投稿須知 評(píng)價(jià)報(bào)告 文獻(xiàn)分析 發(fā)文分析 期刊文獻(xiàn) 常見問題

食品工業(yè)期刊介紹

《食品工業(yè)》是由上海市食品工業(yè)研究所主辦，光明食品(集團(tuán))有限公司主管的全國性工業(yè)類期刊，創(chuàng)刊于1979年，刊號(hào)（CN 31-1532/TS，ISSN 1004-471X），郵發(fā)代號(hào)：4-503，全年定價(jià)：580.00元/期，月刊。該雜志以刊登工業(yè)科學(xué)論文、評(píng)價(jià)工業(yè)科研成果、探討工業(yè)教學(xué)規(guī)律、傳播工業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、開展工業(yè)學(xué)術(shù)討論、報(bào)道工業(yè)研究動(dòng)態(tài)、提供國內(nèi)外工業(yè)信息為主旨，引領(lǐng)工業(yè)前沿和熱難點(diǎn)問題研究，助工業(yè)經(jīng)學(xué)者成長。該刊級(jí)別為省級(jí)期刊，歡迎廣大讀者訂閱。

《食品工業(yè)》期刊欄目主要有：工藝技術(shù) 信息 研究探討 食品機(jī)械 專題論述 分析檢測(cè) 營養(yǎng)安全

食品工業(yè)歷史收錄情況

  • 北大核心期刊（2017版）
  • 北大核心期刊（2014版）
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 北大核心期刊（2008版）
  • 北大核心期刊（2004版）
  • 北大核心期刊（2000版）
  • 北大核心期刊（1996版）
  • 北大核心期刊（1992版）
  • 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）

食品工業(yè)投稿須知

（1）基金項(xiàng)目：如為基金項(xiàng)目，請(qǐng)注明基金項(xiàng)目名稱和項(xiàng)目編號(hào)。

（2）正文：應(yīng)包括研究背景、方法、結(jié)果、結(jié)論或討論等幾部分內(nèi)容。

（3）文后須列出參考文獻(xiàn)條目（序號(hào)和文中出現(xiàn)的順序相對(duì)應(yīng)）。主要責(zé)任者如超過3人，可在第三個(gè)責(zé)任者后加“，等”，否則需列出全部著、譯者。

（4）作者簡(jiǎn)介的內(nèi)容依次為姓名(出生年-)、性別、民族(漢族可略)、籍貫、所在單位全稱及職稱、學(xué)位。

（5）縮寫。外文縮寫詞必須符合國際規(guī)范，縮寫在文中第一次出現(xiàn)時(shí)需要標(biāo)明全稱并說明中文含義。

食品工業(yè)期刊評(píng)價(jià)報(bào)告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
影響因子 0.45 0.52 0.59 0.74 0.95 1.11 1.21 1.09
立即指數(shù) 0.07 0.07 0.08 0.11 0.17 0.16 0.17 0.18
發(fā)文量 934 932 961 990 978 1030 1156 975
引用半衰期 6.49 6.66 6.67 6.29 6.16 5.9 5.28 4.88
被引半衰期 3.66 3.63 3.77 3.76 3.69 3.77 3.82 3.79
被引次數(shù) 2136 2650 3163 3904 5108 6108 6817 6729
期刊他引率 0.9 0.92 0.92 0.92 0.92 0.9 0.88 0.91
平均引文率 14.6 15 16 16.6 18.9 18.3 18.5 19.6

食品工業(yè)文獻(xiàn)分析

1、主要引證文獻(xiàn)期刊分析

序號(hào) 期刊 涉及文獻(xiàn)量
1 《食品工業(yè)科技》 2824
2 《食品研究與開發(fā)》 2112
3 《食品科學(xué)》 1415
4 《食品科技》 1359
5 《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》 1342
6 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 1162
7 《農(nóng)產(chǎn)品加工》 1025
8 《食品與機(jī)械》 903
9 《中國釀造》 889
10 《中國調(diào)味品》 865

2、主要參考文獻(xiàn)期刊分析

序號(hào) 期刊 涉及文獻(xiàn)量
1 《食品科學(xué)》 5089
2 《食品工業(yè)科技》 4330
3 《食品研究與開發(fā)》 2814
4 《食品科技》 2587
5 《食品與發(fā)酵工業(yè)》 2155
6 《食品與機(jī)械》 1315
7 《現(xiàn)代食品科技》 1295
8 《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》 1238
9 《中國食品學(xué)報(bào)》 1180
10 《中國釀造》 1177

食品工業(yè)主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析

序號(hào) 機(jī)構(gòu)名稱 發(fā)文量 相關(guān)發(fā)文主題
1 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 330 食品；發(fā)酵；飲料；蛋白；響應(yīng)面
2 華南理工大學(xué) 177 食品；飲料；蛋白；淀粉；響應(yīng)面
3 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院 166 抗氧化；發(fā)酵；香氣；活性；食品
4 石河子大學(xué) 160 響應(yīng)面；響應(yīng)面法；發(fā)酵；香梨；酶解
5 河南工業(yè)大學(xué) 156 饅頭；淀粉；蛋白；食品；小麥
6 天津科技大學(xué) 156 食品；響應(yīng)面；感官；響應(yīng)面法；食品安全
7 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 140 食品；淀粉；活性；飲料；膳食纖維
8 江南大學(xué) 136 食品；感官；酶法；多糖；風(fēng)味
9 徐州工程學(xué)院 131 抗氧化；活性；發(fā)酵；飲料；抗氧化活性
10 陜西科技大學(xué) 131 發(fā)酵；食品；響應(yīng)面；冠突散囊菌；膨化

食品工業(yè)期刊文獻(xiàn)

  • 超聲波輔助酸提法提取桃子中的果膠及性質(zhì)研究 作者：劉文; 劉晶晶; 趙新節(jié); 孫玉霞；齊魯工業(yè)大學(xué)山東省微生物工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 濟(jì)南250353; 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所/山東省農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 濟(jì)南250100
  • 蛋清肽水解工藝及飲料配方的優(yōu)化研究 作者：李菁; 楊旭; 曹磊; 顏偉; 張揚(yáng); 何述棟；合肥學(xué)院生物與環(huán)境工程系; 合肥230009; 合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 合肥230009; 安徽新希望白帝乳業(yè)有限公司; 合肥230009; 河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所; 鄭州450002
  • 槐花麥飯的制作工藝 作者：張文莉; 陳尚龍; 巫永華; 秦杰; 張建萍；徐州工程學(xué)院食品(生物)工程學(xué)院; 徐州221018; 徐州工程學(xué)院江蘇省食品資源開發(fā)與質(zhì)量安全重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室; 徐州221018
  • 大豆油體的提取及其功能性質(zhì) 作者：田其英; 華欲飛; 孔祥珍; 陳業(yè)明; 張彩猛; 王靜；江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 淮安223005; 江南大學(xué)食品學(xué)院; 無錫214122
  • 白化茶樹品種加工紅茶的發(fā)酵工藝 作者：李文萃; 范起業(yè); 王家鵬; 唐小林；中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院; 浙江省茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 杭州310016
  • 螺旋藻多糖對(duì)鮮切蘋果的保鮮效果 作者：魏好程; 遲國祥; 何善生; 馮倩怡; 張紅林; 王力；集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 廈門361021
  • 反復(fù)凍融處理對(duì)白烏魚魚肉品質(zhì)的影響 作者：張崟; 錢琴; 郭思亞; 張龍翼; 亞本勤; 熊偉；成都大學(xué)肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 成都610106; 新希望六和食品控股有限公司; 新津611400
  • 板栗片脫水加工工藝研究 作者：馬昕怡; 夏敏; 張敏; 朱美玲; 占劍峰；黃岡師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院; 黃岡438000; 黃岡師范學(xué)院大別山特色資源開發(fā)湖北省協(xié)同創(chuàng)業(yè)中心; 黃岡438000
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