序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇老年人保健養(yǎng)生方法，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

中老年人中醫(yī)養(yǎng)生的方法

1、調(diào)節(jié)飲食。人到了一定年齡的時(shí)候五臟六腑就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的衰弱現(xiàn)象，如果有時(shí)不注意就會(huì)出現(xiàn)傷害脾胃的情況。所以中老年人的飲食盡量要以軟易消化為主，平時(shí)的時(shí)候也可以多煮一些滋補(bǔ)的中藥粥。

2、生活起居。俗話說(shuō)一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，在秋季的時(shí)候溫差特別的大，老年人應(yīng)該要注意保暖。因?yàn)槔夏耆说搅艘欢ǖ哪挲g之后身體的抵抗力和適應(yīng)能力就特別的差，因此就很容易感冒，這樣就會(huì)患上一些上呼吸道感染以及肺炎、心衰等疾病出現(xiàn)，所以在換季的時(shí)候要注意防寒保暖。

3、調(diào)養(yǎng)精神。經(jīng)過(guò)許多的研究表明，不良的心理刺激就會(huì)讓人的機(jī)體免疫力功能下降，也會(huì)引起一些內(nèi)分泌及新陳代謝紊亂的現(xiàn)象，從而就會(huì)有疾病發(fā)生。因此，老年人應(yīng)該要注意精神保健，每天應(yīng)該要盡量的多出去運(yùn)動(dòng)與人交流。這樣不僅能夠愉悅心情，還能夠強(qiáng)身健體。

以上的這些內(nèi)容就是針對(duì)中老年人中醫(yī)養(yǎng)生的詳細(xì)介紹，同時(shí)大家也知道應(yīng)該要注意這些問題。中老年人的健康是每個(gè)子女都十分關(guān)心的事情，所以平時(shí)的時(shí)候應(yīng)該要盡量的多關(guān)心一下中老年人的健康。

中年人養(yǎng)生有助于長(zhǎng)壽的方法

1、“看得見風(fēng)景的房間” 增壽兩年

曾有研究顯示，和住在只有一堵墻可看的病房里的病人相比，住在可以欣賞窗外美景的病房里，康復(fù)效率會(huì)大大提高，出院也更早。美景同樣也能幫助人們改善情緒、消除抑郁、變得樂觀。如果你的窗外的確難稱“美景”，就用自己喜歡的圖片和照片裝點(diǎn)一下房間吧。

2、雜務(wù)纏身 折壽一年

無(wú)論是財(cái)富太多需要打理，還是陷入巨額債務(wù)被人追債，繁雜的事務(wù)都會(huì)讓大多數(shù)人感覺焦慮抑郁，這樣的后果自然就是心率加快、血壓上升，同時(shí)產(chǎn)生的壓力荷爾蒙腎上腺素和皮質(zhì)醇也會(huì)對(duì)人體造成傷害。

3、喂養(yǎng)寵物 增壽1年

養(yǎng)寵物的人看病的次數(shù)要比常人少得多，而且也不容易受到抑郁癥的侵?jǐn)_。養(yǎng)個(gè)寵物陪在身邊，人的心率和血壓都會(huì)有所降低。美國(guó)一項(xiàng)高血壓研究顯示，性別不同的股票經(jīng)紀(jì)人接受壓力測(cè)試時(shí)，養(yǎng)寵物者的心率和血壓明顯比其他測(cè)試者穩(wěn)定。

4、高質(zhì)量的性生活 增壽4年

經(jīng)常能享受性(至少一周兩次)的男性早亡的機(jī)會(huì)要比常人少一半，特別是心臟病帶來(lái)的死亡。較高的頻率也可減少前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。而因伴侶、陽(yáng)痿未能享受性的女性患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高。

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篇2

《養(yǎng)老奉親書》是宋代陳直根據(jù)多年的研究體會(huì)及唐以來(lái)對(duì)老年保健的研究成果著作而成。該書對(duì)老年人保養(yǎng)、飲食調(diào)治、用藥宜忌及老人護(hù)理等問題均有論及，提出了老年人的“七養(yǎng)論”，還繼承發(fā)揚(yáng)了《內(nèi)經(jīng)》以來(lái)的四時(shí)順養(yǎng)思想，提出四季養(yǎng)老論：“當(dāng)春之時(shí)，其飲食之味宜減酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”“當(dāng)夏之時(shí)，其飲食之味宜減苦增辛，以養(yǎng)肺氣。”“當(dāng)秋之時(shí)，其飲食之味宜減辛增酸，以養(yǎng)肝氣。”“當(dāng)冬之時(shí)，其飲食之味宜減咸而增苦，以養(yǎng)心氣。”這些都極大地豐富了老年養(yǎng)生學(xué)的內(nèi)容。元代泰寧總管鄒鉉之高祖、叔祖等人，用此書之法備極榮養(yǎng)，“皆年過(guò)九十”，鄒鉉本人依之調(diào)理，亦壽至稀年(《壽親養(yǎng)老新書》)。于是鄒鉉在1307年將《養(yǎng)老奉親書》加以整理，續(xù)增第二、三、四卷，更名為《壽親養(yǎng)老新書》。該書在中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)史上也是一本有名的老年保健養(yǎng)生專著，其“征引方約(注：當(dāng)為藥)類多奇秘，于高年頤養(yǎng)之法，不無(wú)小補(bǔ)。因?yàn)槿俗樱司啃囊病薄?《四庫(kù)全書提要》)元刊、明刊等版本中刊行者皆署以“居家必用本”，并且還傳至朝鮮和日本等國(guó)，可見影響之深。

到明代出現(xiàn)了另一本老年保健養(yǎng)生專著――《遵生八箋》。該書在學(xué)術(shù)上與《養(yǎng)老奉親書》有淵源關(guān)系。原題為屠隆緯真人著，書中內(nèi)容也多引用道教養(yǎng)生之說(shuō)，看來(lái)恐為道教傳人所作。書中有“清修妙論箋”、“四時(shí)調(diào)攝箋”、“起居安樂箋”、“延年卻病箋”等篇章，對(duì)四時(shí)順養(yǎng)、飲食調(diào)治、起居合宜、藥物補(bǔ)養(yǎng)等問題的探討有一定的深度和廣度。所以此書自萬(wàn)歷十九年(公元1591年)刊行后，頗受歡迎，到解放前已刊行過(guò)五次。這幾部書的流行速度之快和傳播范圍之廣在中醫(yī)養(yǎng)生史上是不多見的，這與宋以后，老年養(yǎng)生保健的方興未艾是有密切關(guān)系的。

明嘉靖年間，新安徐春甫撰《老老余編》兩卷。該書也是一本老年學(xué)專著。老年人的頤養(yǎng)是該書討論的主要問題。卷首要求人們“洞燭攝養(yǎng)之方以副人子之孝心”，這種把養(yǎng)生與“忠孝”聯(lián)系在一起的觀點(diǎn)，無(wú)疑對(duì)明清時(shí)代老年保健研究的開展與深入起了推動(dòng)作用。該書上卷重點(diǎn)選錄《千金要方》、《壽親養(yǎng)老新書》養(yǎng)生諸說(shuō)及《格致余論》養(yǎng)老、茹淡，《醫(yī)學(xué)入門》保養(yǎng)等內(nèi)容，對(duì)老年人的頤養(yǎng)頗有裨益。

明代御醫(yī)龔?fù)①t對(duì)老年養(yǎng)生也有不少貢獻(xiàn)，在《壽世保元》中不僅輯人了許多前人的養(yǎng)生理論和方法，而且搜集了大量延年益壽的秘方，并將其精妙者編成口訣，廣為流傳。更為重要的是他寫了《衰老論》，對(duì)衰老的原因進(jìn)行了深入的探討，使這一時(shí)期的老年養(yǎng)生保健學(xué)不僅在方法上豐富多采，而且在理論上也獨(dú)具特色。明代另一位名醫(yī)龔居中撰的《五福萬(wàn)壽丹書》和《紅爐點(diǎn)雪》亦有獨(dú)到之處，認(rèn)為老年人安養(yǎng)、延齡應(yīng)從居處、調(diào)攝、保形、節(jié)欲、按摩、功藥等六個(gè)方面人手，并詳細(xì)地記錄十幾種引導(dǎo)方法，有動(dòng)有靜，有柔有剛，很適合老年人練用。此外，明代的《洪梗輯刊》、《壽養(yǎng)從書》，清代的《壽養(yǎng)秘訣》、《養(yǎng)真集》等書，也大都討論了老年人的養(yǎng)生與長(zhǎng)壽問題。清乾隆年間，著名養(yǎng)生學(xué)家曹延棟撰《老老恒言》五卷。卷一為安寢、晨興、盥洗、飲食、食物、散步、晝眠、夜坐；卷二為燕居、省心、見客、出門、防疾、慎藥、消遣、引導(dǎo)；卷三為書室、書幾、坐榻、杖、衣、帽、帶、襪、鞋、雜器；卷四為臥房、床、帳、枕、席、被、褥、便器；卷五為粥譜，主張從節(jié)飲食、調(diào)精神、慎起居、輔導(dǎo)引等方面養(yǎng)生。

篇3

醫(yī)療保健旅游已成為繼觀光、休閑度假、體驗(yàn)旅游后的一個(gè)全新領(lǐng)域。隨著全國(guó)老齡化步伐加快、國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平提高以及醫(yī)療保健技術(shù)不斷改善，旅游作為一種休閑生活方式備受老年人推崇。一流的生態(tài)人文資源、獨(dú)特的黎醫(yī)苗藥保健技術(shù)，使海南在國(guó)際老齡客源市場(chǎng)具有一定知名度。適時(shí)發(fā)展老年人醫(yī)療保健旅游，緊跟“積極老齡化”步伐，積極迎合國(guó)際旅游島建設(shè)。

一、醫(yī)療保健旅游含義

目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)醫(yī)療保健旅游還沒有統(tǒng)一定義。世界旅游組織將其定義為，以醫(yī)療護(hù)理、疾病與健康、康復(fù)與休養(yǎng)等為主題的旅游服務(wù)。醫(yī)療保健旅游有廣義和狹義之分，狹義的醫(yī)療保健旅游指人們因居住地的醫(yī)療服務(wù)昂貴或不完善，到異地找尋相宜的醫(yī)療保健服務(wù)，并與休閑旅游相結(jié)合而形成的一種新型旅游產(chǎn)業(yè)。廣義的醫(yī)療保健旅游則包含醫(yī)療旅游和保健旅游兩大部分。

老年人醫(yī)療保健旅游主要分為兩方面：一是對(duì)于體質(zhì)較好的老年人，可在進(jìn)行觀光旅游的同時(shí)，安排或增加登高、垂釣、溫泉浴、森林浴等活動(dòng)方式，通過(guò)旅游達(dá)到運(yùn)動(dòng)健身的效果；二是對(duì)老年人的病情進(jìn)行科學(xué)分析后，由醫(yī)務(wù)人員、導(dǎo)游、和相關(guān)服務(wù)人員共同帶領(lǐng)，邊游山玩水、邊運(yùn)用和傳授保健知識(shí)和方法（包括配合使用中醫(yī)保健理論和藥膳），對(duì)老年游客進(jìn)行科學(xué)的醫(yī)療保健治療，這是一種既達(dá)到旅游目的，又達(dá)到醫(yī)療保健治療的專項(xiàng)特殊旅游服務(wù)項(xiàng)目。

二、海南醫(yī)療保健自然旅游資源分類

生態(tài)環(huán)境是老年旅游者選擇醫(yī)療保健旅游目的地的重要參考因素。海南獨(dú)特的醫(yī)療保健資源受世界各地老年人群的親睞。根據(jù)海南醫(yī)療保健自然資源具有的不同保健原理及其所適宜的老年人群，對(duì)其進(jìn)行歸納分類，見表1。

表1 海南醫(yī)療保健自然資源分類表

三、海南發(fā)展老年人醫(yī)療保健旅游優(yōu)勢(shì)

1.優(yōu)越的資源稟賦使海南成為開展老年人醫(yī)療保健旅游的理想之地

海南屬于熱帶海洋性氣候，長(zhǎng)冬無(wú)夏，是國(guó)內(nèi)老年人出游的首選之地。海島四面環(huán)海，森林覆蓋率高達(dá)61.5%，被譽(yù)為“天然大氧吧”。島內(nèi)溫泉遍布，水中富含對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，對(duì)老年退行性疾病有顯著療效。完善的旅游接待設(shè)施、便利的交通為老年人外出旅游減輕心理負(fù)擔(dān)。海南海制定出一系列對(duì)于旅游服務(wù)人員素質(zhì)的管理規(guī)定，相關(guān)行業(yè)服務(wù)人員素質(zhì)顯著提高。穩(wěn)固的旅游硬件及軟件設(shè)施為海南開展醫(yī)療保健旅游提供保障。

2.強(qiáng)有力的政策為海南發(fā)展老年人醫(yī)療保健旅游保駕護(hù)航

醫(yī)療保健旅游已成為國(guó)際旅游島建設(shè)中的一項(xiàng)新型產(chǎn)業(yè)。海南省衛(wèi)生廳在《關(guān)于加快海南醫(yī)療保健旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》中提出海南醫(yī)療保健旅游產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展目標(biāo)：到2015年醫(yī)療保健旅游產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模；2020年力爭(zhēng)將海南建設(shè)成為聞名中外的醫(yī)療保健旅游目的地的。2013亞洲博鰲論壇中，國(guó)務(wù)院正式批復(fù)設(shè)立我國(guó)首個(gè)醫(yī)療旅游先行區(qū)——海南博鰲樂城國(guó)際醫(yī)療旅游先行區(qū)，予以9大政策扶持。國(guó)際醫(yī)療旅游先行區(qū)，我國(guó)現(xiàn)今僅此一家。這一系列政策和舉措的推出，為海南發(fā)展老年人醫(yī)療保健旅游提供了鼓勵(lì)與支持。

3.“積極老齡化”趨勢(shì)推動(dòng)海南開展老年人醫(yī)療保健旅游的步伐

世界衛(wèi)生組織（WHO）于1999年提出“積極老齡化”口號(hào)，倡導(dǎo)老年人保持健康參與社會(huì)活動(dòng)、提高生活水平，積極地應(yīng)對(duì)老齡化。我國(guó)是世界上老年人口最多的國(guó)家，60歲以上人口占全世界的五分之一，龐大的“銀發(fā)消費(fèi)”市場(chǎng)是旅游業(yè)所不能忽視的。老年人除關(guān)注自身健康狀況外，也愈加重視余暇時(shí)間的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，“夕陽(yáng)人群”催生了醫(yī)療保健旅游這一“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。“積極老齡化”為海南發(fā)展老年人醫(yī)療保健旅游業(yè)提供了新的契機(jī)，又推動(dòng)國(guó)際旅游島的建設(shè)步伐。

四、海南醫(yī)療保健旅游發(fā)展現(xiàn)狀

1.老年旅游群體對(duì)海南醫(yī)療保健旅游的需求現(xiàn)狀

在調(diào)查中，當(dāng)問到“海南發(fā)展醫(yī)療保健旅游需做好哪些工作”，36%老年人認(rèn)為提高醫(yī)療保健技術(shù)水平，21%的人認(rèn)為完善異地醫(yī)保報(bào)銷問題，18%的人認(rèn)為加大開發(fā)黎醫(yī)苗藥的醫(yī)療保健價(jià)值，認(rèn)為提供多種老年人醫(yī)療保健旅游路線選擇的占16%，9%的老年人有其他的想法。

海南現(xiàn)有醫(yī)療保健水平和旅游項(xiàng)目還不能滿足老年人的需求，需做好的工作還有很多。當(dāng)問及“希望在旅游中增添哪些項(xiàng)目”，17%的老年人選擇增添食膳調(diào)理，44%的老年人選擇增設(shè)中醫(yī)醫(yī)療保健服務(wù)，20%的老年人選擇增添醫(yī)療體育項(xiàng)目，19%的老年人選擇山水觀光。海南的旅游業(yè)對(duì)老年旅游市場(chǎng)開發(fā)深度不夠，目前尚停留在觀光游、休閑游等，醫(yī)療保健旅游的推出豐富海南旅游體系。

2.海南老年醫(yī)療保健旅游項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)狀

三亞市中醫(yī)院從2002年開始發(fā)展“旅游+中醫(yī)醫(yī)療保健”項(xiàng)目，現(xiàn)正在建設(shè)三亞市中醫(yī)國(guó)際療養(yǎng)院——“旅游+中醫(yī)保健康復(fù)”的花園式療養(yǎng)院。2009年總醫(yī)院落戶海南三亞，為海南旅游的發(fā)展提供最先進(jìn)的服務(wù)、最高端的設(shè)備、最規(guī)范的管理，并且形成醫(yī)療、康復(fù)、保健“三位一體”的功能布局，提升海南的醫(yī)療保健水平。

但海南有關(guān)中醫(yī)醫(yī)療保健專業(yè)人才以及熟練掌握國(guó)際語(yǔ)言的醫(yī)務(wù)人員十分缺乏；醫(yī)療人才流動(dòng)機(jī)制不健全；省內(nèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)缺乏國(guó)際認(rèn)證；老年人醫(yī)療保健旅游相關(guān)法律法規(guī)保障還未完善；醫(yī)療機(jī)構(gòu)與旅游機(jī)構(gòu)還有待進(jìn)一步整合。在全球醫(yī)療保健旅游市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的背景下，應(yīng)積極努力解決目前海南發(fā)展老年人醫(yī)療保健旅游所面臨的困境，逐步完善海南老年人醫(yī)療保健旅游的各項(xiàng)保障。

5海南發(fā)展老年人醫(yī)療保健旅游的建議

1.利用資源優(yōu)勢(shì)，以醫(yī)療保健促進(jìn)旅游，寓旅游于醫(yī)療保健

海南優(yōu)質(zhì)的生態(tài)人文醫(yī)療保健資源，為打造老年人醫(yī)療保健特色旅游創(chuàng)立條件。結(jié)合不同資源，對(duì)不同體質(zhì)的老年群體設(shè)計(jì)醫(yī)療保健旅游方案。如依托熱帶森林資源，針對(duì)有心臟病、失眠的老年群體開展天然森林氧吧療養(yǎng)游；依托溫泉資源，針對(duì)有皮膚病、關(guān)節(jié)炎等疾病的老年群體開展溫泉保健療養(yǎng)旅游產(chǎn)品；依托高水平醫(yī)療保健康復(fù)中心，針對(duì)老年人常出現(xiàn)的慢性疾病開展如氣功瑜伽、食療藥膳、針灸等。使老年人在治療、康體、保健、養(yǎng)生的同時(shí)，賞心悅目的領(lǐng)略海南島的陽(yáng)光沙灘、椰風(fēng)海韻及人文景觀。

2.完善醫(yī)療保健旅游信息化服務(wù)，多角度推廣老年人醫(yī)療保健旅游

海南醫(yī)療保健旅游起步晚，僅三亞的中醫(yī)醫(yī)療保健療養(yǎng)在俄羅斯和部分國(guó)家有一定知名度。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息完善海南老年人醫(yī)療保健旅游是十分有效的。如借鑒新加坡醫(yī)療旅游推廣平臺(tái)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，建立海南國(guó)際旅游島醫(yī)療保健旅游官方門戶，設(shè)立不同語(yǔ)言版本，加大醫(yī)療保健旅游宣傳；構(gòu)建海南國(guó)際旅游島老年醫(yī)療保健旅游信息化網(wǎng)絡(luò)體系，加快實(shí)現(xiàn)老年醫(yī)療保健服務(wù)信息管理智能化、公共管理網(wǎng)絡(luò)化、安全保障一體化；向來(lái)島游客展示中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)療保健技術(shù)與海南特色旅游資源結(jié)合的魅力，擴(kuò)大海南的醫(yī)療保健旅游在國(guó)際的影響。

3.建立相關(guān)輔助機(jī)構(gòu)，促進(jìn)醫(yī)療、保健和旅游的有機(jī)結(jié)合

海南發(fā)展醫(yī)療保健旅游除需要醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)與旅游機(jī)構(gòu)積極配合外，還需要其他相關(guān)組織的推動(dòng)、規(guī)范、管理和監(jiān)督。可借鑒臺(tái)灣在省旅游委下設(shè)立專門扶持機(jī)構(gòu)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)，并成立老年人醫(yī)療保健旅游協(xié)會(huì)，制定行業(yè)管理規(guī)范，協(xié)助政府推出相關(guān)的產(chǎn)業(yè)扶持；同時(shí)增進(jìn)醫(yī)療保健旅游行業(yè)之間相互了解和信息交流；通過(guò)醫(yī)療改革使海南與更多的地區(qū)實(shí)行異地醫(yī)療報(bào)銷制度；出臺(tái)保障老年人旅游權(quán)益的相關(guān)舉措，多方位全面促進(jìn)海南發(fā)展老年人醫(yī)療保健旅游業(yè)，并保持該行業(yè)的積極、健康發(fā)展。

4.加強(qiáng)醫(yī)療體育在醫(yī)療保健旅游中的推廣，全面提升老年人醫(yī)療保健旅游

醫(yī)療體育是一種醫(yī)療性質(zhì)的體育活動(dòng)，包括醫(yī)療體操、醫(yī)療運(yùn)動(dòng)和適應(yīng)性體育活動(dòng)等，是老年慢性疾病有效的、經(jīng)濟(jì)的康復(fù)途徑。老年人通過(guò)參加醫(yī)療體育活動(dòng)，可增強(qiáng)體力，改善心、肺等器官的功能。根據(jù)來(lái)瓊的老年旅游者體質(zhì)情況，向其傳授中華養(yǎng)生保健氣功，并合理安排鍛煉時(shí)間、活動(dòng)內(nèi)容、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度以及準(zhǔn)備活動(dòng)與整理活動(dòng)，對(duì)其進(jìn)行醫(yī)務(wù)監(jiān)督，加強(qiáng)老年人慢性疾病的防治、提高老年人健康水平，全面提升老年人醫(yī)療保健旅游的發(fā)展。

5.充分挖掘黎族醫(yī)療保健文化，打造海南老年醫(yī)療保健旅游特色品牌

海南被譽(yù)為“天然大藥庫(kù)”，藥用資源約占全國(guó)藥材總數(shù)的40%，有享譽(yù)中外的四大南藥（檳榔、益智、砂仁、巴戟），還盛藏著50多種動(dòng)物、海產(chǎn)藥材（黎藥最為著名），這些藥材都是天然的藥物、副作用小，具有較高的醫(yī)療保健功效。同時(shí)黎族獨(dú)特的保健食品（如三色飯、檳榔酒等）和醫(yī)療保健方法，在治療肝炎、風(fēng)濕類疾病、婦科疾病、腫瘤等方面具有顯著療效。因此，加大對(duì)黎族養(yǎng)生保健文化內(nèi)容的篩選、改造和包裝， 并將黎族養(yǎng)生保健文化納入建設(shè)國(guó)際旅游島建設(shè)中，打造海南民族特色的老年人醫(yī)療保健旅游。

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作者簡(jiǎn)介：

孫苗苗（1989-），女，在讀研究生，研究方向：運(yùn)動(dòng)保健與康復(fù)。

篇4

[關(guān)鍵詞] 健康養(yǎng)老；老年人；藥膳保健；課程設(shè)置；職業(yè)工種

[中圖分類號(hào)] R719 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 2095-0616（2016）20-209-04

Exploration of development of elder medicine accommodation healthcare in health care industry

FANG Wenqing GUO Shengting

Fujian Biological engineering Career Technical College，F(xiàn)uzhou 350002，China

[Abstract] With the arrival of the aging society in our country，the health care industry was developing rapidly，and elder medicine accommodation healthcare in health care industry became social demand.By analyzing the current situation of the aging society，the characteristics of the elderly，to discuss the development and promotion of elder medicine accommodation healthcare in all levels in medical departments at all levels，all levels of community care institutions，and all kinds of health management，and to set the elderly health dietary module in the courses in higher vocational colleges to cultivate the professional talents for social service diet.It was recommended to set the mentor production division and medicated diet occupation and institutionalized with standardized management to promote the development of health services for the elderly.

[Key words] Health care for the elderly；Elderly people；Medicine accommodation healthcare；Job type

膳學(xué)[1]是中醫(yī)學(xué)的一個(gè)重要的組成部分，它在中醫(yī)藥學(xué)理論指導(dǎo)下，將藥物和食物相配伍，根據(jù)藥食同源，養(yǎng)醫(yī)同理的原則寓醫(yī)藥于食。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》[2]《千金要方》《太平圣惠方》《食療本草》等經(jīng)典醫(yī)書中就有關(guān)于藥膳的記載。現(xiàn)代社會(huì)我們充分運(yùn)用藥膳食療幫助老人健脾補(bǔ)腎，益氣養(yǎng)血，達(dá)到陰陽(yáng)平衡，延年益壽的目的。

1 社會(huì)老齡化現(xiàn)狀

我國(guó)從1999年開始步入老齡化社會(huì)，這幾年老齡化發(fā)展更為迅速，呈現(xiàn)基數(shù)大、增長(zhǎng)快，高齡化的特點(diǎn)。第六次全國(guó)人口普查顯示，我國(guó)60歲及以上老年人口已達(dá)1.78億，占總?cè)丝诘?3.26%。針對(duì)社會(huì)老齡化到來(lái)及存在的問題，國(guó)家在社會(huì)養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)規(guī)劃（2011～2015年）中提出大力發(fā)展醫(yī)療服務(wù)，加快發(fā)展健康養(yǎng)老服務(wù)，全面發(fā)展中醫(yī)藥醫(yī)療保健服務(wù)等。隨著國(guó)家對(duì)養(yǎng)老行業(yè)的日益重視，健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)將是未來(lái)中國(guó)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，藥膳保健是健康養(yǎng)老的一種重要途徑。

2 發(fā)展老年人藥膳保健的思考

2.1 老年人群體體質(zhì)特點(diǎn)

現(xiàn)代研究[3]表明老年人體質(zhì)特點(diǎn)主要表現(xiàn)為虛、濕、瘀、郁。虛是老年體質(zhì)的共性，是體質(zhì)變化規(guī)律的自然體現(xiàn)，表現(xiàn)在臟腑經(jīng)絡(luò)功能減退、氣血津液減少，機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性降低，抗病力弱等方面。老人痰濕體質(zhì)形成，多由于老年期正氣不足，臟腑功能減退，中年以后脾胃漸衰，運(yùn)化機(jī)能減弱、氣化功能偏衰，水液代謝失調(diào)體內(nèi)痰濕開始逐漸蓄積，而后天失于調(diào)攝，也導(dǎo)致這一病理性體質(zhì)的形成。近年來(lái)隨著生活水平的提高，人們飲食結(jié)構(gòu)中動(dòng)物蛋白和脂肪的比例顯著增加，維生素和纖維素相對(duì)減少，而動(dòng)物蛋白和脂肪皆屬于肥甘厚膩之品，大量攝食肥甘厚膩，則易聚濕生痰，形成痰濕體質(zhì)。老年人精神氣血漸次日衰，營(yíng)衛(wèi)氣血運(yùn)行滯澀緩慢，容易出現(xiàn)血瘀證，加之老年人由于體弱多病或者離退休綜合征等原因容易出現(xiàn)消極情緒、情感低落、抑郁。

針對(duì)老年人的這些體質(zhì)特點(diǎn)中醫(yī)認(rèn)為培木、固元、調(diào)和氣血，是老年人保健的原則。

2.2 發(fā)展適合老年人養(yǎng)生保健的藥膳

用藥膳的方法來(lái)補(bǔ)虛抗衰老[4-5]，強(qiáng)身益壽歷代醫(yī)家都極為重視。針對(duì)老年人的體質(zhì)特征，推廣適合老年人養(yǎng)生保健功能的藥膳，主推滋補(bǔ)類藥膳。老年補(bǔ)益藥膳[6]可細(xì)分為補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)氣、補(bǔ)血、氣血雙補(bǔ)的藥膳，此外滋陰潤(rùn)燥類、祛濕化痰類，行氣化瘀類、健脾益腎、益智健腦類藥膳也是老年人經(jīng)常選用的藥膳。老人藥膳藥材方面要注意選擇性味和平、易于消化，不宜過(guò)于偏寒、偏熱、首選平補(bǔ)之劑。

推廣適合老年人的藥膳形態(tài)[7]。老年人藥膳要易于消化吸收，烹制上應(yīng)做成軟食、糕點(diǎn)、飲料等，如粥食類。老年人由于脾胃的功能下降，粥類藥膳容易吸收是老年人的首選。可以以稻米、糯米、小麥面粉等為基本原料，加入一定量的藥性平和的藥物，加工而成，如芡實(shí)蓮子山藥粥，芡實(shí)黑米粥、黃精核桃粥等。老年人由于牙齒功能退化，一些松軟的低糖糕點(diǎn)特別適合他們。如葛粉糕、山楂茯苓糕、蓮子桂花糕[8]。菜肴類藥膳的制作由于老年人多三高（高血壓、高血脂、高血糖）要以蒸、煮、炒的制作方式為主，避免炸、烤、燒，如玉竹炒苦瓜、生地蒸鱸魚、山藥蒸排骨等。

3 老年藥膳的推廣

3.1 發(fā)展專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的藥膳服務(wù)更具有專業(yè)的指導(dǎo)性

藥膳保健是基于中醫(yī)藥理論基礎(chǔ)上的人體食療保健的研究，在各大中醫(yī)院或中醫(yī)保健院或綜合性醫(yī)院的中醫(yī)保健科，開展藥膳的保健研究更有專業(yè)指導(dǎo)性，如福建省福州市中醫(yī)院成功開展了藥膳研發(fā)工作，以院內(nèi)的老中醫(yī)的學(xué)術(shù)專長(zhǎng)為核心，藥劑科、營(yíng)養(yǎng)科的相關(guān)人員組成藥膳保健服務(wù)團(tuán)隊(duì)，開發(fā)出補(bǔ)氣安神的靈芝飲品、胃炎藥膳饅頭、八珍藥膳等[9-10]為老人健康提供了很好的保障，收到了良好的社會(huì)反響。福州市還有十幾所綜合性醫(yī)院，如福建省立醫(yī)院、福建協(xié)和醫(yī)院、福建省醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院等，均有設(shè)置健康體檢中心。應(yīng)將老年人健康管理和健康體檢有機(jī)結(jié)合，以健康體檢中心為平臺(tái)，開展老年群體的體質(zhì)辨析，建立健康管理檔案，根據(jù)不同體質(zhì)推薦不同的藥膳食療方案，并跟蹤記錄藥膳食療效果。

3.2 發(fā)展各級(jí)社區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、健康管理機(jī)構(gòu)的老年藥膳服務(wù)

本課題組的老師們?cè)诟＝ㄉ瞎沤】倒芾砉尽⒏Ｖ蒈婇T社區(qū)、福州洋頭口社區(qū)開展老年藥膳服務(wù)調(diào)研，調(diào)查群體年齡為50～90歲之間的老年人共415名。調(diào)查方式參考有關(guān)文獻(xiàn)[11-13]采用隨機(jī)調(diào)查問卷，自行設(shè)計(jì)調(diào)查問卷表，內(nèi)容包括藥膳保健知識(shí)現(xiàn)狀、藥膳保健需求、藥膳類型選擇等，調(diào)查情況如下。見表1。

調(diào)查表明老年人對(duì)藥膳保健很有需求，特別對(duì)菜肴類和粥品糕點(diǎn)類的藥膳接受度很高。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展老年人對(duì)藥膳保健知識(shí)獲取的途徑大多為網(wǎng)絡(luò)媒體，可以充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的技術(shù)在各級(jí)社區(qū)、養(yǎng)老院推廣保健藥膳，憑借比較完善的健康管理信息服務(wù)系統(tǒng)，研究基于中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)的藥膳信息化，根據(jù)老人個(gè)體年齡、性別、體質(zhì)、地域等不同，通過(guò)計(jì)算機(jī)采集相應(yīng)數(shù)據(jù)，分析這些數(shù)據(jù)并推薦不同的藥膳食療方案[14]。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)藥膳養(yǎng)生技術(shù)包括藥膳藥材的功效介紹、藥膳制作的技術(shù)及藥膳養(yǎng)生知識(shí)等養(yǎng)生內(nèi)容的社會(huì)共享，提升藥膳保健知識(shí)推廣的深度和廣度。

4 專業(yè)藥膳人才的培養(yǎng)

藥膳行業(yè)覆蓋面廣，人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜，現(xiàn)在仍未形成可持續(xù)性發(fā)展的機(jī)制。藥膳跨學(xué)科的特點(diǎn)要求從業(yè)人員必須既具有深厚的中t藥學(xué)專門知識(shí)，熟悉藥膳配方理論又有烹飪專業(yè)的技藝，保證藥膳服務(wù)準(zhǔn)確到位。目前藥膳學(xué)作為中醫(yī)學(xué)科一個(gè)比較重要的分支，基礎(chǔ)研究仍較為薄弱，相關(guān)的研究停留在藥膳食品組成的介紹，藥膳加工制作過(guò)程的講解，對(duì)其蘊(yùn)含的中醫(yī)理論知識(shí)、組方配伍規(guī)律、藥物性能等內(nèi)容缺乏思考?xì)w納，這樣很難滿足藥膳學(xué)科的全面系統(tǒng)發(fā)展，藥膳學(xué)至今未形成獨(dú)立學(xué)科面向社會(huì)招生培養(yǎng)，作者調(diào)查了福建省內(nèi)的中醫(yī)藥及食品類高職高專院校設(shè)置藥膳相關(guān)課程的具體情況。見表2。

調(diào)查結(jié)果為醫(yī)藥類高職高專學(xué)校藥膳營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論教學(xué)一般僅作為選修課，而不是專業(yè)必修課，食品烹飪類專業(yè)的學(xué)生教學(xué)重點(diǎn)為烹飪技巧，缺乏系統(tǒng)的中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)。因此藥膳營(yíng)養(yǎng)學(xué)必須脫離中醫(yī)藥或烹飪學(xué)單一學(xué)科的束縛，加強(qiáng)系統(tǒng)性研究，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)科的分化與獨(dú)立發(fā)展，為社會(huì)培養(yǎng)專門從事藥膳研究的高層次復(fù)合型人才。本課題的老師在福州老年大學(xué)開展藥膳培訓(xùn)服務(wù)，根據(jù)老年人特點(diǎn)設(shè)置不同模塊的藥膳課程，受到了良好的社會(huì)反響，為高職院校專業(yè)藥膳人才的培養(yǎng)提供很好的思路。見表3。

5 相關(guān)職能部門設(shè)置藥膳指導(dǎo)師與制作師工種

據(jù)調(diào)查目前尚無(wú)國(guó)家職能部門認(rèn)定的與藥膳直接相關(guān)的正式職業(yè)工種。建議國(guó)家中醫(yī)藥管理局、人力資源和社會(huì)保障部應(yīng)根據(jù)社會(huì)發(fā)展的需要，盡快設(shè)置藥膳制作師、藥膳指導(dǎo)師等新的職業(yè)工種，規(guī)范行業(yè)準(zhǔn)入制度，提高行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，借鑒醫(yī)藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)的從業(yè)人員的資格準(zhǔn)入，自國(guó)家人事部、國(guó)家醫(yī)藥管理局頒布了《執(zhí)業(yè)藥師資格制度暫行規(guī)定》及《藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)藥品經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》以來(lái)，醫(yī)藥從業(yè)人員的素質(zhì)大大提高，保障了老百姓的日常用藥安全[15]。因此有關(guān)職能部門應(yīng)考慮設(shè)置藥膳指導(dǎo)師與制作師工種，并進(jìn)行藥膳從業(yè)人員的資格準(zhǔn)入管理，以及藥膳從事機(jī)構(gòu)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。

5.1 制定藥膳指導(dǎo)師或藥膳制作師持證上崗制度

有關(guān)職能部門應(yīng)考慮在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、康復(fù)保健科、中醫(yī)治未病科及社區(qū)保健衛(wèi)生服務(wù)中心和各類健康管理公司等機(jī)構(gòu)設(shè)置藥膳指導(dǎo)師或藥膳制作師，并進(jìn)行持證上崗，從而大力促進(jìn)藥膳師的職業(yè)化發(fā)展。

5.2 制定職業(yè)藥膳師的職業(yè)準(zhǔn)入條件

5.2.1 從學(xué)歷、專業(yè)和從業(yè)年限等方面規(guī)范提升入職標(biāo)準(zhǔn) 借鑒《執(zhí)業(yè)藥師資格制度暫行規(guī)定》中規(guī)定藥學(xué)（中藥學(xué)）專業(yè)大專生畢業(yè)5年、本科生畢業(yè)3年才可以報(bào)考執(zhí)業(yè)藥師，藥膳師也可以考慮在準(zhǔn)入條件中設(shè)置專業(yè)要求為大學(xué)專科（或大學(xué)專科以上）中藥專業(yè)或者中醫(yī)專業(yè)或者健康管理專業(yè)，從業(yè)年限一年以上。

5.2.2 制定職業(yè)藥膳師的資格考試科目 依據(jù)藥膳學(xué)跨學(xué)科的特點(diǎn)，設(shè)置考試科目可以包括中藥學(xué)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、藥膳學(xué)、烹飪學(xué)。并依據(jù)藥膳師技能結(jié)構(gòu)比重設(shè)置各科目的考試分值比例。

5.2.3 制定職業(yè)藥膳師的繼續(xù)教育制度 可借鑒執(zhí)業(yè)藥師執(zhí)業(yè)注冊(cè)的繼續(xù)教育制度，制定職業(yè)藥膳師的繼續(xù)教育制度，規(guī)定每年或每?jī)赡赀M(jìn)行專業(yè)的繼續(xù)教育，不斷學(xué)習(xí)藥膳研究的前沿知識(shí)包括藥膳制作的工藝改進(jìn)、藥膳新品種的研發(fā)等內(nèi)容。

總的來(lái)說(shuō)，在健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)中發(fā)展老年藥膳養(yǎng)生是新興產(chǎn)業(yè)，有著自身獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)特征和文化底蘊(yùn)。加快發(fā)展老年藥膳養(yǎng)生對(duì)提升我國(guó)老年人的健康保健有著很大的促進(jìn)作用，具有重要的社會(huì)意義。

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篇5

健康長(zhǎng)壽是人們的共同愿望，尤其老年人，更希望達(dá)成。可想要健康長(zhǎng)壽需要哪些條件?阮士怡說(shuō):“人的壽命和先天稟賦、自然環(huán)境、居住條件、醫(yī)療衛(wèi)生條件、營(yíng)養(yǎng)狀況、個(gè)人保健、經(jīng)濟(jì)狀況、社會(huì)制度及精神因素等多種因素有關(guān)，我很看重營(yíng)養(yǎng)因素。”他認(rèn)為，養(yǎng)生決不能到了中老年階段才開始注意，老年人五臟六腑俱已退化，此時(shí)養(yǎng)生為時(shí)已晚。

他主張養(yǎng)生要自孕胎開始。從胎兒3個(gè)月至2歲，母親就應(yīng)合理安排營(yíng)養(yǎng)和飲食，保證嬰兒大腦的發(fā)育完全，提高智商。他說(shuō)：“兒童期的健康是基礎(chǔ)，和日后長(zhǎng)壽關(guān)系重大。”

阮士怡對(duì)如何保證兒童期的健康自有心得。他認(rèn)為兒童期的抵抗力和免疫力都較低，很容易遭細(xì)菌和病毒的侵襲，如上呼吸道感染、感冒、發(fā)燒等病時(shí)有發(fā)生。這些病如果治療不及時(shí)、不徹底，可能引發(fā)支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、哮喘、心肌炎、腎炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性心臟病等疾病，嚴(yán)重影響人的壽命。

“正氣存內(nèi)，邪不可干”“邪之所湊，其氣必虛”，這是阮士怡一直強(qiáng)調(diào)的理念，他說(shuō)人的機(jī)體若正氣充足，病邪就不能侵襲。所以應(yīng)多讓兒童去戶外活動(dòng)，鍛煉身體，增強(qiáng)自身的“正氣”。并且兒童更要注意合理的膳食，每日蛋白質(zhì)的攝入量不少于1.5克/千克體重，多種營(yíng)養(yǎng)要素要搭配合理，才能滿足身體熱量的需要，有條件的話可以咨詢營(yíng)養(yǎng)師訂制食譜。

青少年培養(yǎng)良好生活習(xí)慣

“上古之人，其知道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”這是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講的話，也是阮士怡一直遵從的養(yǎng)生方法。

阮士怡對(duì)自己的生活習(xí)慣非常嚴(yán)格。青年時(shí)期他就盡量保證晚上10點(diǎn)睡早上7點(diǎn)起，按照自己編的健身操，在早晚各練習(xí)10分鐘。他建議可以根據(jù)自身?xiàng)l件，堅(jiān)持早晚活動(dòng)身體，但活動(dòng)不需要太劇烈。

他認(rèn)為青年期的養(yǎng)生方法要注重“無(wú)病早防，有病早治”的理念。如今，人們的生活水平不斷提高，尤其是年輕人喜歡吃可口的食品，“現(xiàn)在的年輕人喜歡喝飲料、吃零食，喜歡吃偏辛辣刺激性的食品，這些我年輕時(shí)候都不喜歡吃，而且我一直保持煙、酒、茶都不沾，飲食清淡。”阮士怡在飲食方面主張“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。他認(rèn)為大米、白面越是精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)成分就越低。“我吃的主食基本是混合面，五谷雜糧反而能保證營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。”他提醒對(duì)于泡菜、醬菜、烤、熏的食品要注意，因?yàn)樗鼈兌己幸欢ǖ闹掳┪镔|(zhì)。

老年人調(diào)情緒常運(yùn)動(dòng)

阮士怡從事中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)科及抗衰老研究已有70年，他發(fā)現(xiàn)動(dòng)脈硬化是很多疾病的致病源，也是人體退化的關(guān)鍵。動(dòng)脈硬化導(dǎo)致推動(dòng)血液的功能減弱，對(duì)各個(gè)組織的供養(yǎng)不足，全身各組織器官退化，記憶力減退。因此，解決了動(dòng)脈硬化問題，內(nèi)科疾病就解決了一半，人自然會(huì)長(zhǎng)壽。